چه مقدار شیر برای چه افرادی لازم است

برای دریافت بهتر پروتئین‌ فرآورده‌ها حیوانی بهتر است با پروتئین گیاهی مورد مصرف قرار گیرند به عنوان مثال غذاهایی مانند شیربرنج و فرنی هر دو نوع پروتئین را دارا می‌باشند.

به طور میانگین هر فرد بین 1 تا 1.5 لیوان شیر در روز باید مصرف کند و این میزان در زنان باردار به 3 لیوان و در زنان شیرده به 4 لیوان در روز افزایش می‌یابد.

چنانچه برخی از افراد به علتی مانند عدم تحمل قند لاکتوز شیر، نتوانند شیر بخورند می‌توانند ماست و دوغ را جایگزین آن کنند اما چنانچه به پروتئین کازئین شیر حساس باشند نمی‌توان شیر و ماست و پنیر را جایگزین آن کرد چون این مواد هم برای فرد حساسیت زا هستند.

شیر بهترین منبع تامین ریبو فلاوین (ویتامین ب2) است و این ویتامین منبع آزادسازی انرژی از کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی است افزود:‌ برای دریافت بهتر پروتئین حیوانی بهتر است با پروتئین‌های گیاهی مورد مصرف قرار گیرند.

فقط کودکان به علت نیاز به چربی مجاز به مصرف شیرهای با چربی 3-2.5 درصد هستند. دیگر گروه‌های سنی باید از شیر کم چرب استفاده کنند تا با عوارض چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی مواجه نشوند.

کودکان نباید بیش از حد نیاز شیر مصرف کنند زیرا در معرض افزایش چربی خون و بی اشتهایی دایمی قرار می‌گیرند.